Многие рынки требуют зерно с определенным минимальным удельным весом. Например, некоторые мукомольные предприятия закупают зерно с минимальным удельным весом 76 кг/гл, а производители корма для животных – 72 кг/гл. Удельный вес чаще всего является генетической характеристикой сортов пшеницы, однако из-за дефицита питания культуры и недостаточной подпитки удельный вес может снижаться.
Избыточное внесение азота может привести к полеганию посевов, что ведет к прорастанию зерен в колосе, и, как следствие, к более низкому удельному весу. Дифференцированное внесение оптимальных доз азотных удобрений применяется для получения более равномерных посевов.
Калий способствует утолщению и укреплению соломы пшеницы и, следовательно, ее устойчивости к полеганию. Внесение калийных удобрений в весенний период даст хорошую структуру листового покрова.